Al Ristorante Montecaruso da Cicilardona, a Roma, si mangia una delle migliori cacio e pepe della capitale. Ma quello che mi colpisce ogni volta che ci vado è la piccola frase che chiude il menu:
“Lo chef ubbidisce e fa tutto con amore“.
Il solo fatto che qualcuno abbia avuto la grandezza d’animo e la genialità di volerla lì, stampata sul menu, quasi mi commuove.
